Aeru SHOP★今週の入荷情報

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寒い毎日が続いていますが、皆様お元気でお過ごしでしょうか。
今週は寒いからこその美味しさを追求した商品をご紹介いたします。

今Aeru SHOPにはたくさんの種類のジャムが並んでいます。
各農園さん手作りのイチゴジャムは三種類。阿部農園さん、いしかわ農園さん、フカミファームさん。
そしてトマトジャムもあります。阿部農園さんのレッドトマトジャム、こぎそ農園さんの緑色のトマトジャム。
いずれも恵那山麓が誇る逸品ばかりですが、中でもひときわ目をひくのが珍しい緑色のジャム「青トマトジャム」です。

もともとはフードロスの取り組みとして生まれた青トマトジャム。
トマトは11月後半以降、寒くなると赤く熟してこず、色の基準を満たさないものは売れないので、捨ててしまうことが多かったそう。
この「価値がない」と言われた青トマトを救ったのが「青トマトジャム」。見た目は青くても、熟して味が濃くなっている青トマトを生かし、作り上げました。

サッパリした仕上がりのこちらのジャム、酸味は少なく爽やかな甘みで、青臭さはなくまるでフルーツジャムのような風味。一度食べると忘れられない感動的な味わいで大人気商品となり、昨年は発売半年で完売。
この冬新たに作られたものが、今恵那・中津川周辺だけでなく愛知県内でも販売されています。
個人的には、坂下のカフェ「Zakka Cafe Viento」さんで販売されているという、このジャムを使ったフルーツサンドがとても気になります!
皆様、緑色のジャムを見かけたら、寒くなってしまったからこそ生まれた味わいを是非お召し上がりください。

こぎそ農園インスタグラム
https://www.instagram.com/kogiso_tomato_farm/

次にご紹介するのは「ちぢみほうれん草」。石川農園さんで作られている、冬ならではの肉厚で甘みが濃いほうれん草です。

寒い環境で栽培されるため、その名の通りちぢんだ厚みのある葉が特徴のちぢみほうれん草。寒い時期は葉が凍らないよう糖分を蓄える性質があるため、甘みやうま味が強くて非常に美味しいほうれん草です。冬締めをしたほうれん草の糖度は10度を超えることもあり、特に1~2月頃のものは糖度が高く、糖度だけで見るとトマトや果物と同じくらいの甘さがあるそうです。
また、冬締め栽培を行うとえぐ味の原因となるシュウ酸の含有量が増えず、結果ちぢみほうれん草は下ゆで不要で生で食べられる、えぐ味の少ないほうれん草としても知られています。
ここまで特徴を読んでくださった貴方は・・もうちぢみほうれん草を食べないとどうしようもないですよね?笑

今の季節限定のちぢみほうれん草、Aeru SHOPにも、バロー恵那店の恵那山麓野菜特設コーナーにもあります。是非お買い求めください!

以上、今週のAeru SHOP情報をお届けいたしました。
皆様のお越しをお待ちいたしております!