業務用トマトジュースを開発しました！

このたび恵那峡温泉ホテルゆずり葉さんのご依頼を受け、ジバスクラム恵那では業務用のトマトジュースを開発いたしました。当月から既にホテルでの提供が始まり、また料理にも使われています。
個々の農家ではなかなか対応することのできない、規格外野菜を使用した商品の大量生産に取り組むことが出来、地域商社としての役割をまた一つ果たせたようで、大変嬉しく思っております。

今回業務用トマトジュースを開発するにあたり、料理長から地元産のトマトを使用したものというご希望があったため、地元農協選果場でジュースに加工するためのトマトを購入いたしました。
傷や形・大きさの問題で規格外となった野菜は、味には全く問題がなく、そのまま生で美味しく食べられる逸品であることはご承知の通り。今回はそれらの規格外トマトを完熟するまで待ち、その後大きな釜で煮ていただきました。
他にはなんの材料も調味料も使うことなく、トマトの美味しさだけを追求した、100%トマトジュース。
完成したものを18L のガロン缶に詰め、納品いたしました。

出来上がったトマトジュースは果肉がしっかりと感じられる濃厚さがあり、それでいてとてもさっぱりした甘さに満ちていて、まさにトマトをそのまま飲んでいるよう。
現在ゆずり葉では朝食の際に提供されているようですが、お客さまにもご好評をいただいているそうです。

今後は皆様にご自宅でもお楽しみいただけるよう、ゆずり葉限定セレクト商品という形でのご提供も検討しています。近い将来ロゴマークをまとったトマトジュースをロビーのお土産売り場でご覧いただけるよう、引き続き頑張ってまいります！

地域商社ならではの、誰も手が届かなかった場所でのお仕事を。
これからもジバスクラム恵那は、地域の美味しいものを無駄にすることなくたくさんの方にお届けできるよう、力を尽くしてまいります。